Pavlova kūka ar vasaras ogām

2 h
Izprintēt
  0 vērtējumu
Sastāvdaļas:
  • Olu baltumi 4 gab.
  • Sāls šķipsna
  • Pūdercukurs 200 g
  • Kartupeļu ciete 2 tējk.
  • Baltvīna etiķis 1 tējk.
  • Saldais krējums 200 ml
  • Cukurs 175 g
  • Svaigi augļi vai ogas ap 500 g
  • Citrona miza Pāris loksnes
  • Citrona sula no puses citrona
Dalīties
Novērtēt
8-10 personām

4 olu baltumi
šķipsna sāls
200 g pūdercukura
2 tējk. kartupeļu cietes
1 tējk. baltvīna etiķa

Virspusei:
200 ml saldā krējuma
25 g cukura

Karamelizētajiem augļiem:
150 g cukura
ap 500 g svaigu augļu vai ogu
pāris loksnes citrona mizas
sula no puses citrona

Pagatavošana
Uzkarsē krāsni līdz +170ºC. Liek olu baltumus un sāli sausā, tīrā bļodā un ar mikseri saputo vieglās putās. Turpina putot, berot pamazām klāt cukuru, līdz tas viss izmantots. Puto vēl apmēram 5 minūtes, līdz baltumu masa kļūst smaga un spīdīga. Iesijā cieti, pielej etiķi un saudzīgi iecilā.
Pārsedz plāti ar cepamo papīru. Liek olbaltuma masu uz plāts apmēram 23 cm diametra aplī. Ārējo malu veido augstāku. Liek cepeškrāsnī un tūliņ samazina karstumu tajā uz +120ºC. Cep pavlovu pusotru stundu. Ārpusei jābūt viegli zeltainai, ar trauslu groziņu, iekšpusei – krēmīgi mīkstai. Gatavu atdzesē. Dziestot pavlova mazliet saplaisās.
Lai karamelizētu augļus, liek pannā cukuru un sabrūnina. Pievieno sagrieztus augļus, citrona mizu un sulu. Uz lielas uguns apcep 1-2 minūtes – tā, lai augļi neizjūk. Augļus ar visu radušos sīrupu liek bļodiņā un atdzesē.
Saputo krējumu ar cukuru stingrās putās un dāsni liek uz pavlovas. Grezno ar karamelizētajiem augļiem un sīrupu.

Lai labi garšo!

Mūsu pakalpojumi Visi pakalpojumi

Rēķinu apmaksa Kredīti Dāvanu kartes Transportu biļetes Latvijas loto Makšķerēšanas kartes
{literal} {/literal}