Mārtiņdienas zoss cepetis

4 h
Izprintēt
  0 vērtējumu
Sastāvdaļas:
  • Zoss 1 gab., apm. 5kg
  • Sāls 1 tējk.
  • Rupjā sāls 1 ēdk.
  • Kadiķogas 10 gab.
  • Krustnagliņas 5 gab.
  • Smaržīgie pipari 6 gab.
  • Melni pipari 1/2 tējk.
  • Eļļa 2-3 ēdk.
  • Skābi āboli 2 gab.
  • Ķirbis 200 g
  • Baltmaize 2 šķēles
  • Žāvētas plūmes 100 g
  • Svaigi rīvēts ingvers 1 tējk.
  • Salvija pāris lapas
  • Brūnais cukurs 1 tējk.
  • Ābolu sula vai baltvīns 300 ml
  • Sviests 50 g
Dalīties
Novērtēt
Pagtavošana
Zosij izplūc palikušās spalviņas, nomazgā un noslauka sausu. Saberž piestā vai samaļ sāli, kadiķogas, krustnagliņas un visus piparus. Pievieno eļļu un ar šo maisījumu rūpīgi ierīvē  zosi no iekšpuses un ārpuses.
Ābolus nomizo, iztīra, sagriež nelielos gabalos, tāpat dara ar ķirbi. Maizi salauza gabaliņos. Liek bļodā ābolus, ķirbi, maizi, plūmes, ingveru, sakapātas salvijas lapas, cukuru, sāli un samaisa. Piepilda zoss vēdera dobumu un ar koka irbulīti aizsprauž. Tāpat izdara ar dobumu no kakla puses.
Uzkarsē krāsni līdz 230°C. Zosi sadursta vietās, kur  zem ādas visvairāk tauku. Putnu liek pannā uz restītēm ar krūtīm uz augšu. Restītes nepieciešamas, lai notecētu tauki un zoss iegūtu brūnu un kraukšķīgu ādiņu. Cep 15 minūtes, tad aplaista ar ābolu sulu un samazina temperatūru līdz +180°C.
Cep putnu vēl apmēram 3 stundas, ik pa laikam aplaistot ar sulu. Kad zoss gatava, noņem to no restēm un patur siltumā. Lai iegūtu mērci, pannā satecējušam šķidrumam nosmeļ taukus. Palikušo katliņā uzvāra, noņem no uguns un iekuļ sviesta gabaliņus.

Lai labi garšo!

Mūsu pakalpojumi Visi pakalpojumi

Rēķinu apmaksa Kredīti Dāvanu kartes Transportu biļetes Latvijas loto Makšķerēšanas kartes
{literal} {/literal}